Geef kleur met rodekoolsap!
Maak onderscheid tussen zuren en basen met behulp van rodekoolsap.
Leeftijd: 10-12 jaar
Duur: 30 minuten
Biomimicry connectie
Jaarlijks bederft 1.3 miljard ton aan fruit en groente door schimmels, wat voor veel verspilling zorgt. Er zijn nu capsules ontwikkeld met stofjes uit oregano, die vrijkomen wanneer gewassen worden aangevallen door schimmels. Dit gebeurt wanneer de pH van de bodem verandert.
Met deze capsules wordt voedselverspilling tegengegaan.
Voorbereiding activiteit
Voor deze activiteit heb je het volgende nodig (per groepje van 3-4 leerlingen):
- Een (kwart) rode kool. Gebruik geen rode kool uit blik.
- Snijplank en mes
- Mixer, blender/keukenmachine of rasp
- Kraanwater
- Zeef
- Kom
- Maatbeker
- Oplossingen om de zuurtegraad van te meten
- Bijvoorbeeld: fruitsap (citroen, sinaasappel, appel), frisdrank, groentesap (tomaat), azijn, wasmiddel, koffie, regenwater, schoonmaakmiddel.
- Doorzichtige glazen of plastic bekers (evenveel als het aantal oplossingen + 1 extra voor de rodekoolsap en 1 voor de neutrale wateroplossing)
- (Thee)lepels of plastic pipetjes om de rodekoolsap druppel voor druppel aan de oplossingen toe te voegen
- Roerstaafje of lepel om te mengen
- Optioneel: Keukenschort om kleding te beschermen
Activiteit/demonstratie
- Kijk deze video.
- Snij 1/4 van een verse rode kool in grove stukken en pureer/mix/rasp met 100 ml kraanwater.
- Zeef de rodekoolmix en vang de vloeistof op in een kom. Wat achterblijft in de zeef heb je niet meer nodig.
- Giet een beetje rodekoolsap in een bekertje/glas (1 per groepje).
- Label een aantal bekertjes met de oplossingen die je gaat testen (bijvoorbeeld: 'Azijn'). Voeg vervolgens de oplossing toe. Zorg dat één beker met kraanwater (neutraal) is. Als je een product gebruikt dat geen vloeistof is (bijvoorbeeld. waspoeder), los het dan eerst op in water door goed te roeren.
- Voeg druppel voor druppel verse rodekoolsap toe aan de oplossingen en observeer welke kleurveranderingen er plaatsvinden.
- Rangschik de oplossingen van zuur naar basisch, op basis van de kleurverandering. Gebruik hierbij de pH-meter, pH indicator strips en pH-schaal.
- Leg uit dat de capsules met oregano-stofjes om voedselverspilling tegen te gaan, openen alleen wanneer de pH van de bodem verandert. Hierdoor 'voelen' de capsules aan dat er schimmels aanwezig zijn.