Ochrana potravín bez chémie
foto: Zuzana Dzurišinová
Žiaci sa oboznámia s prchavými látkami v rastlinách, ktoré pôsobia proti plesniam. Žiaci pracujú v skupinách a testujú, či použitie éterického oleja (alebo iného prírodného fungicídu) zastaví rast plesní v Petriho miske. Po dvoch týždňoch učiteľ vyhodnotí experiment a trieda navrhne možné využitie protiplesňových vlastností oregana.
Vek: 9-12 rokov
Trvanie: príprava experimentu 20 minút; pozorovanie a vyhodnotenie experimentu 15 minút
Prepojenie na biomimikry:
Protiplesňové vlastnosti oregana inšpirovali vedcov z nanotechnologickej spoločnosti Nanomic k vytvoreniu inovatívneho produktu, kapsúl obsahujúcich prírodné fungicídy, ktoré pôsobia proti hubám len vtedy, keď rastlinu napadne choroba (sprevádzaná poklesom pH na povrchu plodov).
Detaily aktivity:
Pomôcky a materiály
- Petriho misky
- agar
- zdroj plesne (napríklad plesnivé jablko alebo chlieb)
- esenciálny olej alebo iná látka obsahujúca tymol alebo karvakrol
- pracovný list - protokol o pozorovaní
Príprava
- obrázky liečivých rastlín (materina dúška, pamajorán, eukalyptus, rozmarín) a/alebo sušené bylinky
- Petri misky s agarom
- určite miesto, kde budú počas experimentu umiestnené Petriho misky a kde bude možné pozorovať aktivitu v Petriho miskách
- vytlačenie pracovného listu - pre každú skupinu jeden
Opis
- Na začiatku požiadajte žiakov, aby podľa obrázkov určili rastliny, s ktorými budú pracovať (materina dúška, pamajorán, eukalyptus, rozmarín). Prípadne by mohli k sušeným bylinkám privoňať - identifikácia rastlín podľa vône - čo spôsobuje, že rastliny takto voňajú?
- Predstavte experiment a ponúknite hypotézu. Napríklad, že na Petriho miskách ošetrených prírodným fungicídom bude menej plesní ako na Petriho miskách bez použitia prírodného fungicídu.Vysvetlite všetky kľúčové slová, ktoré by žiaci mohli nepoznať (plesne, fungicíd, účinné látky z bylín - tymol, karvakoll).
- Rozdeľte žiakov do skupín a každej skupine prideľte dve Petriho misky s pripravenou vrstvou vychladnutého stuhnutého agaru a zdrojom plesne (napríklad plesnivé jablko). Požiadajte žiakov, aby si svoje Petriho misky označili, aby ich mohli neskôr identifikovať, a prideľte im číslo 1 alebo 2.
- Požiadajte skupiny, aby pomocou čistej špachtle nanesli malé množstvo plesne na povrch agaru v oboch miskách.
- Potom žiaci pridajú do jednej z misiek 1 kvapku éterického oleja s obsahom tymolu alebo karvakrolu.
- Žiaci sa pripravia na pozorovanie svojho experimentu. Požiadajte ich, aby urobili predpoveď, čo si myslia, že sa môže stať. Potom si pripravte záznamový hárok, do ktorého budú zapisovať, čo sa stane pri každom pozorovaní ich pokusu.
- Žiaci pozorujú a zaznamenávajú, čo sa deje v ich zásobníkoch každé 2-3 dni (napr. v zásobníku č. 1 sa pozoruje kultúra plesne - bodka s priemerom asi 2 mm).
- Po dvoch týždňoch ukončite monitorovanie záverečným zhodnotením pozorovaní a vyhodnotením hypotézy; potvrdilo sa, že pleseň rástla pomalšie v miske s aplikovaným prírodným fungicídom?
- Výsledky pozorovaní každej skupiny zapíšte na tabuľu do pripravenej tabuľky (pozri príklad nižšie) a požiadajte žiakov, aby porovnali svoje výsledky s výsledkami ostatných skupín a diskutovali o výsledkoch experimentu.
- Zhrňte výsledky skupín a vyzvite žiakov, aby diskutovali o tom, kde sa v každodennom živote stretli s použitím rastlín obsahujúcich fungicídne účinné látky alebo kde a ako by sa takéto látky mohli použiť pri ochrane proti plesniam.
- Ak máte dosť času, prezentujte toto video, ktoré ukazuje, ako jedna spoločnosť vyvíja kapsule proti hubovým chorobám, ktoré sú stopercentne založené na prírodnej báze a rastliny sa po ich použití nestávajú rezistentnými v porovnaní so škodlivými syntetickými pesticídmi. Tím inovátorov bol v roku 2020 medzi finalistami Ray of Hope Prize - ocenenie pre najlepšie biomimikry start-upy, ktoré pomáhajú pri prechodze k udržateľnej budúcnosti.
